이미지와 실제 작용이 정반대인 두 음식

GI 지수 라는게 있습니다. Glycemic Index라고 해서 음식을 섭취 했을때 소화 흡수 과정에서 얼마나 빨리 혈당을 올리는 가를 수치화 한건데 포도당을 100이라고 놓고 비교해서 수치를 뽑아 냅니다. 높을 수록 당을 급격하게 올리고 낮을수록 당을 완만하게 올립니다.

고기도 있고 채소도 들어간 한식이라 건강에 좋을것 같은 잡채는 주 재료인 고구마 당면의 GI 지수가 96입니다. 이건 백미밥 92보다 높은 수치죠.

외국에서 들어왔고 어쩐지 인스턴트 느낌이 있는 토마토 스파게티는 듀럼밀의 GI지수가 40~55, 거기다 토마토 소스 GI가 38정도로 낮습니다.