추어탕이 끓고있는 아침이란

구수한냄새가 진동을 합니다 

이것은 어느고장 방식인가?

부산식 추어탕인가 (어 언지예 절대로 아임)

남원식인가 설악식인가 (일단 나도 모림)

 

.싱싱한 생고등어를  완벽히 핏기등을 제거해

푸우욱 뻐채 고아서 전혀 비린맛1도 없는 담백 그자체

유명한 촌 된장으로 무청 우거지에 치 데서 푸우욱

끓이고 있다 아임미까 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

 

*부산식의 특징은 추어손질은 다 비슷하겠지만

맑은 청장으로 조선간장으로 간을 한 데친야채 (거슥많이)

 

(단배추,고사리,토란대,숙주나물,방아잎은 필수) 맑게 끓여내는게

특징

 

.우거지 압력솥에 삶았기에 껍질 귀찬아서 안 벗김