기품격조님 일부 수입원두랑 관리안된 커피원두 문제

요즘 수입원두에도 곰팡이 펴서 들어오거나 커피 전문점에서 원두관리를 소흘하게 되면 곰팡이가 핀다고 하네요

곰팡이가 생산하는 독성물질이 상당히 위험 하다고 합니다

기사도 있던듯

고열로 볶아도 이미 생성된 오크라톡신은  독소라서 잔류하는데 위생관리 잘된곳에서만 드시는게 좋을거 같습니다(그런데 어떻게 관리하고 어떤 원두를 쓰는지 이걸 알수 있는 방법이 없긴 합니다)