요즘 유행한다는 돈까스 먹는법

잉어야198일 전

난 소스더달라해서 푹적셔서 먹는데

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samdong198일 전

햄버거 뒤집어 먹기, 돈가스 뒤집어 먹기, 또 뭘 뒤집어서 먹지?

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똥치약198일 전

안녕하세요, 오늘은 2찍들의 일본식 돈까스 만드는 법 돼지고기 등심 준비 두께는 1.5cm 정도가 적당 소금과 후추로 밑간 밀가루 준비 계란 풀어 놓기 빵가루 준비 --- 고기 손질 고기 가장자리 칼집 튀길 때 말리지 않게 함 살짝 두드려 모양 잡기 칼등으로 고기 결을 살짝 눌러 부드럽게 만들기 --- 옷 입히기 먼저 밀가루 묻히기 얇게 고르게 묻혀야 함 그다음 계란에 담그기 빵가루 듬뿍 묻히기 손으로 살짝 눌러 고정 빵가루는 고운 것보다 조금 굵은 것이 바삭함을 살려줌 --- 기름 준비 팬에 기름 넉넉히 붓기 온도는 170도 정도 유지 빵가루 떨어뜨려 확인 바로 떠오르면 적당 온도가 낮으면 눅눅해지고 높으면 겉만 타므로 주의 --- 튀기기 돈까스를 기름에 넣기 한쪽 면 노릇하게 굽기 뒤집어 반대쪽도 익히기 겉은 바삭 속은 촉촉 튀기는 시간은 한 장당 5~6분 정도가 적당 --- 건지기 튀긴 돈까스 꺼내기 기름 빼기 위해 망에 올리기 키친타월로 살짝 눌러주기 바삭함 유지 위해 오래 두지 않기 --- 돈까스 소스 만드는 법 우스터소스 4큰술 케첩 3큰술 간장 1큰술 설탕 1큰술 미림 1큰술 머스터드 약간 다진 양파 조금 사과 갈아 넣으면 상큼한 맛 추가 가능 --- 작은 냄비 준비 양파 약불에서 볶기 투명해질 때까지 익히기 케첩 넣고 잘 섞기 우스터소스 넣기 간장과 설탕 넣기 미림 넣어 풍미 더하기 머스터드 약간 넣기 중불에서 끓이기 걸쭉해질 때까지 졸이기 맛 보고 조절하기 너무 달면 간장 조금 더 너무 짜면 설탕 약간 더 사과 갈아 넣으면 산뜻한 풍미 --- 추가 팁 양배추는 찬물에 담가 아삭하게 밥은 갓 지은 밥 사용 된장국은 두부와 파 넣기 소스는 먹기 직전 뿌려야 빵가루 바삭함 유지 기름은 한번 쓰고 버리지 말고 거름망 통해 깨끗이 걸러 두 번 정도 재사용 가능 튀길 때 한번에 많이 넣지 말고 두세 개씩 나눠 튀겨야 온도 잘 유지됨 돈까스는 튀긴 후 5분 정도 휴지시켜 속 육즙 안정시키면 더 맛있음 겨자 약간 곁들이면 느끼함 잡아줌 --- 곁들이기 추천 양배추 샐러드 감자 샐러드 피클 밥 된장국 --- 이렇게 하면 일본식 돈까스와 소스가 완벽하게 준비됩니다 겉은 바삭 속은 부드럽고 소스는 달콤 짭짤하면서 감칠맛 가득 밥과 함께 먹으면 든든하고 샐러드와 함께 먹으면 상큼 일본 정식 느낌 그대로 재현 가능

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