뇌피셜) 당근김치 후기

아까 아점 먹으면서 

잘 숙성되었나 먹어봤그등우~ 

맛부터 표현하자믄, 

음.. 신 무말랭이 먹는 느낌? 이애우~ 

태동된 시대적 배경을 알아야 하는데 

우리나라가 본격적인 고춧가루 사용은 18세기부터이고 

사할린 이주는 평안도 황해도 사람들을 20세기 본격적 옮겼단 말이주~ 

평안도, 황해도 음식을 알아야 하는데 

우리가 생각하는 냉면, 동치미, 꿩고기, 백김치 같은 슴슴한 반찬류가 

북쪽지방 음식이애우~ 

자, 배경을 알았으믄 다시 돌아와 보자우~ 

신 무말랭이 같은 맛이 맛있냐? 맛없주~

그럼 김치랑 같냐? 안같아우~ 

근데 첫입하면, 어?! 할꺼애우~ 비슷은 하그등우~ 

여기에 액젓을 추가하면 더더욱 비슷해지겠지우~ 

암튼, 다시~ 신 맛이랑 북쪽지방 음식이랑 왜 언급했냐면, 

그당시에는 움이라는 땅파고 보관하는 기술밖에 없던 시기라서 

적당히 김치들은 오버쿡되어 신맛이 매우 강할꺼애우~ 

더구나 양념도 많지 않았고, 특히 젓갈류는 더더욱 남쪽음식이라 

거의 없다시피 할꺼애우~ 게다가 더 추운 러시아 동토로 강제이주 당했어우~ 

그럼 그 신맛을 찾았을거애우~ 

마치 뻥좀 보태서 치킨무와 같은 맛을 원했을거 같아우~ 

그런데 무가 없으니 당근을 이용했고 

여기에 시대적인 흐름대로 마늘, 고춧가루도 좀 넣어 만들자가 되었겠지우~ 

유남생@_@?! 

결국, 오묘한 신맛의 치킨무와 같은 당근김치가 만들어진거애우~ 

신맛을 평소 조아하면 갠춘하게 별미처럼 여길테고 

신맛을 시러한다면 당근김치 역시 으엑~ 할꺼애우@_@키키킼