김치만으로도 밥 먹는다.,

김치 종류만도 수십가지이다.

요즘 한참 잘먹는건 봄똥겉저리김치와 깻잎김치이다.

고대시대 절인 채소는 중국, 한국 그리고 일본도 있었다.

중국과 일본은 지금까지 절인 채소에서 벗어나지 못한거고

한국만 여러 시도와 개발로 지금 김치 문화가 발전한거다.

한동안 베스트셀러였던 딤채 냉장고를 봐도 안다.

침채...  沈菜 잠길침 나물채 .... 

소금물 등 삼투압 작용이 가능한 매게물에 절인 채소를 말한다.

오랜 세월 발음을 거쳐 침채가 딤채가 되고 김치가 된거다. 

짠지. 짱아지, 묵은지 들 지는 김치를 뜻한다.

왜란을 통해 서양고추가 들어오고 빨간물이 들고

우리 김치 문화는 우리 조상들의 생존 의지를

보여준 오랜 역사의 산물이다.